دراسة ألمانية: التغير المناخي يغيّر التركيب البروتيني للقمح ويؤثر على جودة الخبز
كشفت دراسة جديدة من معهد لايبنتس أن ارتفاع ثاني أكسيد الكربون يغيّر بروتينات القمح، مما يهدد جودة الخبز وصحة المستهلكين، داعيةً لتركيز الأبحاث على الجودة وليس المحصول فقط.
ف
··دقيقة قراءةفريق تحرير ساي تك
هيئة التحرير
كشفت دراسة جديدة من معهد لايبنتس أن ارتفاع ثاني أكسيد الكربون يغيّر بروتينات القمح، مما يهدد جودة الخبز وصحة المستهلكين، داعيةً لتركيز الأبحاث على الجودة وليس المحصول فقط.
المصدر: Phys.org
